El perro se come en la calle. Manual sobre la comida callejera en China.

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#bbq
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Es verdad, aquí en Asia se come por 1$ en la calle. Se come bien y bastante. Probablemente sea un misterio su procedencia pero de seguro va a haber más gente comiendo exactamente ese plato. En China siempre, para todo, hay más gente. Como China es bastante grande y la comida varía en regiones, voy a generalizar. En la calle la mayoría de las veces vemos variaciones entre estos siete carritos.  Algunos con más o menos picante, pero todos en general con estos platos como los más importantes.

En resumen: Tofú, frutas, barbacoa, noodles, tortilla china y dumplings. (Foto resumida de como se come aquí)

Para los no tan perezosos y más curiosos, aquí abajo les dejo una lista detallada de las mismas opciones. Además voy a hablar sobre los pros y los contras de estos carritos. Te atrevas a o no a probarlos, igual recomiendo que sepas estos datos ya que por un lado uno nunca sabe cuando va a estar en china sin plata con nadie al rededor y por otro lado si se trata de comida, ¿Por qué no al menos tener una idea de lo que es?

En no resumen:

Tofú:

Lo bueno es que lo encuentras en cualquier lado, creo que es el más abundante y además es una opción para los vegetarianos. El sabor del tofú es bastante neutral. Un sabor absorvente diría yo, por que va a saber a los condimentos que le pongas o a salsa con la que lo mezcles, al menos que, y aquí aparece el contra de este carrito, sea el tófu fermentado. Es un carrito fácil de reconocer por que desde lejos lo puedes oler. El detalle es que ese olor no necesariamente entra por tu nariz y te saca una sonrisa, sino que más bien es un olor que te golpea, te caes y cuando te paras te cachetea devuelta. Huele fuerte y no huele bien. Lo suficiente para que el sabor siga siendo un misterio para mí, lo que sí es que muchos lo comen. Es común ver filas enormes de personas alineadas para comer este oloroso plato. Bueno solo de asiáticos por que no he visto a extranjeros vencer esta barra del olor!

Frutas en palito:

Excelente descubrimiento y a mi me agarraron por sorpresa! En verdad no sabía que las frutas eran tan populares en china. Es enserio, parece un ambiente súper tropical o hasta caribeño. En cada esquina hay frutas y si no hay frutas a la venta, hay gente comiendo las. Lo bueno es que son saludables y saben bastante bien. Usualmente la mezclan entre comidas y no al inicio ni al final de la cena, sino a la mitad. Además las comen en cantidades industriales, yo por lo general con un banano o una manzana quedo bien por un rato. Aquí e visto a varias personas comer de cuatro en cuatro. Sorpresa súper fructífera, buena para viajeros vegetarianos o para los que son de países con poco acceso a frutas. Eso sí, es muy importante pensar en la limpieza de las mismas. Yo recomiendo las que tienen cáscara y se la quitan justo enfrente tuyo. Lo recomiendo por que he visto en las noches como agarran todas las frutas ya cortadas las meten en agua y al día siguiente las sacan para que parezcan frescas. Evitemos esas suposiciones y nos va a ir bien. 

Barbacoa variada:

Clásico lugar para ir después de los tragos. A altas horas de la noche hay barbacoas en cada esquina. Normalmente en países latinoamericanos hay "Carne en palito" o chorizo a la parrilla. Aquí lo llevan a otro nivel. Es un buffet en palito. Hay opciones como carne y lo que parece carne, pero también tenemos "bao" (pan) en palito o hasta brócoli y lechuga. Exactamente lechuga en palito. Para los creativos o los valientes también es  normal encontrar calamar y pulpo en palito. El detalle con estos lugares es que llegas casi siempre borracho después de una fiesta entonces tu miedo por probar lo "nuevo" disminuye y bueno, aquí se hace la primera parada dentro del mundo gastronómico asiático. Aquí aparecen los pedazos de carne misteriosa o los órganos de algún animal. Aquí se prueban los corazones de pato, la cola de perro y las serpientes. 

Carrito de Noodles:

#Noodles #Ramen
#Noodles #Ramen

Creo que el que más hay, lo bueno es que sabe bastante rico y además es muy barato. Con entre 1$ a 3$ puedes comer y quedar repleto. Aparte que es necesario como entrenamiento para usar palitos chinos. Comer noodles el primer día en china y luego volver a hacer esto el último día, te va a ayudar muchísimo a mejorar en el arte de olvidar el uso del tenedor. Los palitos chinos afectan el tiempo que inviertes en comer, claro está, por que al principio te demoras como media hora intentando agarrar un "noodle" y luego, al final del viaje vas a poder comerte todos los "noodles" en menos de media hora. El truco es que no te de pena, hacer ruido y acercar el plato a la boca. Aquí las reglas sobre "como comer" cambian por completo y no es que uno mejora con los palitos chinos, sino que a uno al rato le da menos vergüenza hacer un desastre. 

Noodles y más noodles:

Este plato lo repito para hacer referencia a la cantidad de carritos de noodles que hay. hay muchos muchos muchos muchos!

El misterioso Taco Chino:

A lo largo de todo china solo lo vi como cinco veces pero lo tengo que poner aquí. Este siempre cuesta 1$ y cada ingrediente extra lo cobran por aparte 0.50$ Es increíblemente rico, sumamente recomendado! Lo difícil es descifrar de que esta hecha esta tortilla por que no parece ser harina de trigo. Es una especie de harina para dumplings con huevo y bastante gruesa. Lo bueno es que no es frito así que es bastante saludable. Llamemos a este carrito uno de los secretos ocultos alimenticios en china. Enserio sabe muy rico y hay pocos, de verlo me avisan. Me mandan una foto o hasta una tortilla. Cuando los veía me emocionaba tanto que compraba varios y hasta lleno seguía comiendo. Son lo mejor.

Dumplings (Aquí puedes ver como se comen con estilo viajero)

Así sobrevivía.
Así sobrevivía.

Conforme uno se aleja de las ciudades grandes uno se va alejando de los dumplings.Empiezan a haber menos y menos o a ser remplazados por Noodles, lo que hace que este carrito valga más la pena por que no hay en todas partes. Cuando consiguen la oportunidad van a poder probarlos en sopa o solo los dumplings y si eres lo suficientemente curioso descubres que a los dumplings por sólo un 1 Yuan que es menos de 0.20$ les ponen una salsa secreta. No es tan común entre extranjeros y no te la ofrecen de buenas a primeras. Yo la descubrí y estoy enormemente agradecido por haberlo hecho. Es una salsa de maní que tiene un contraste con el puerco y los hongos del dumpling, esa combinación sabe adictivamente bien, tanto que hasta si eres alérgico al maní, probablemente valga la pena que pruebes esta combinación. Luego de salir del hospital por la alergia, me agradecerán. Dumplings hay en todos lados y de varios sabores, recomiendo bastante probar la mayoría, entre más sabores más turístico es ya que el dumpling básico solo tiene puerco con hongos.

Si quieren, y lo recomiendo,  lleven esta experiencia un paso más adelante y no se frenen a solo comer estos platos sino que además intenten cocinarlos. Es bastante complicado y me encanta ver como doblan los dumplings con una facilidad sorprenderte. Ya hize el intento de a travez de señas lograr que me aceptaran como ayudante en una cocina y no solo a mí me encanto la experiencia, sino que además a todo el restaurante. Hubo risas y dumplings mal doblados, pero en general, ese día no lo cambio por nada.

Colas de perro #Dog #Guau
Colas de perro #Dog #Guau

Por otro lado... también se comen cosas sin querer. Como el perro por ejemplo. Aquí les pongo la foto de las colas.... ¿porqué si no son de perro, de que animal son ? En verdad pueden estar tranquilos ya que el perro solo se come en lugares alejados y no es tan normal, lo que me hace pensar que en parte puede que lo coman por necesidad. Además, lo bueno es que no lo promocionan sino que lo dan mezclado o disimulado, como si el cocinero también sintiera un poco de culpabilidad pero al final del día hay una cultura que respalda sus motivos. (Nota aparte, aquí comí grillos)

Muchas veces me lo dije y muchas veces lo recomendaré, a cerrar los ojos y abrir la boca. A probar comida como si nuestro paladar nunca hubiera probado nada. Hay sorpresas buenas!

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Gracias mamá por que me criaste comiendo locuras, siento que desde pequeño me entrenaste para estos retos así que en eso ando. Ejecutando lo que tanto he practicado.

"Nunca olvides el hambre, después de haber comido" -APA